Gli amici no-blogger della Cuochina

Il 16 ottobre è l'anniversario della fondazione dell'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura (FAO) e, in questo giorno, si celebra anche la Giornata Mondiale dell'Alimentazione. Sin dal 2006 i foodblogger di tutto il mondo esprimono la loro vicinanza alla giornata indetta dalla FAO, con la Giornata Mondiale del Pane, sfornando lievitati come ringraziamento del pane quotidiano che si riesce a mettere a tavola. Quest'anno al " World Bread Day 2022 ", evento organizzato dalla blogger  Zorra , partecipa anche la nostra amica no-blogger Renata con questa bellissima ricetta di pane. Renata, non avendo un suo blog personale viene ospitata dalla Cuochina in questo blog. (Qui per altre notizie su  World Bread Day  degli anni precedenti).   #wbd2022 #worldbreadday #worldbreadday2022   per WBD 2022 PANE CON SEMI DI CHIA A LIEVITAZIONE MISTA BIGA 300 g farina uno w 370 130 g acqua 60 g licoli Impastare gli ingredienti grossolanament

Abbiamo ricevuto questo bellissimo APPLE BREAD da una nostra amica no-blogger, la carissima Renata . Lei non ha un blog personale per questo pubblichiamo noi in questo blog fatto apposta dalla Cuochina. Anche Renata è patita di lievito naturale, si è creata da sola licoli e ne è entusiasta. Ha già fatto molti lievitati. Ha voluto fare questo pane pubblicato recentemente dalla Cuochina del blog quanti modi di fare e rifare, lasciamo a lei il compito di spiegarci il suo procedimento: Ho fatto la conversione con licoli e aumentato la quantità del 63% Per la cottura ho usato lo stampo del pane in cassetta, servono 1200 / 1300 g di impasto INGREDIENTI: - 652 g di farina forte per pane, (550 miracolo molino grassi + 102 farina e 220) - 120 g licoli + 2 g lievito di birra, - 3 mele (da circa 400g) 345 g polpa di mela, - 10 g di sale (facoltativo), - 165 ml di acqua di cottura delle mele Mettere le mele in una casseruola e coprire con acqua. Portare a bollore, abbassare la fiamma e far so

Panone di Natale delle Cuochine Per augurare a tutte/i un sereno Natale, noi, le cuochine Anna , Ornella e Nadia , abbiamo deciso di fare e pubblicare un meraviglioso "Panone di Natale delle sorelle Simili" da offrire simbolicamente a tutte le nostre amiche virtuali che ci hanno seguito in molte scorribande culinarie e che ancora si affacciano nei blog della Cuochina per vedere cosa bolle in pentola da queste parti. Noi tre, ognuna nella propria dimora, abbiamo preparato questo meraviglioso pane di Natale mettendo qualcosa di personale nella preparazione della stessa ricetta. Il panone è molto semplice da realizzare, ma un po' impegnativo da preparare per la notevole quantità degli ingredienti. Una volta, questo dolce era anche un indice di come erano andati i raccolti: infatti, nelle annate povere lo si impastava con quello che si aveva in casa e che spesso era poco, se non pochissimo. Ma nelle annate buone, si facevano panoni ricchi di frutta e canditi ed era festa gr

Buon Anno Nuovo a tutti La nostra cuochina Anna ha preparato un panettone per questo blog, siamo molto contenti di averlo nel nostro archivio, oltretutto è fatto con licoli e noi siamo dei fan del licoli, vero?  La ricetta è tratta da una sua preparazione del 2013 ( qui ) sulla base della ricetta del panettone con pasta madre delle sorelle Simili modificata nel 2009 per poter usare licoli ( qui ). E' un piccolo panettone da 500 g, profumato alla vaniglia ed agli agrumi. Ingredienti per un panettone da 500g: Primo impasto 2 tuorli d'uovo 75 g di acqua tiepida 75 g di licoli 40 g di zucchero semolato alcune gocce di essenza di vaniglia 50 g di burro morbido 140 g di farina di forza Secondo impasto 15 g di acqua tiepida 5 g latte in polvere 15 g di zucchero semolato 1 tuorlo d'uovo 20 g di miele 3 g di malto 1/2 cucchiaino di buccia di arancia grattugiata un pizzico di sale 45 g di farina di forza tutto il Primo impasto 40 g di burro morbido, non fuso 50 g di uva sultanina 50

I sannacchiudere (chiamati anche "sannacchiudele", o "sannacchiutuli") sono tipici dolci natalizi appartenenti alla tradizione culinaria della provincia di Taranto. Il termine ricorda l'espressione "s'hanno a chiudere", cioè "si devono chiudere", da cui alcuni presumono possa derivare, sebbene non vi siano certezze storiche. In particolare, circola da alcuni anni la storia popolare di una donna che, data la povertà del tempo, non aveva ingredienti sufficienti per fare un dolce vero e proprio e così, con rimanenza di farina, uova e altri ingredienti diede vita alla pietanza che non sembrandogli poi tanto buona al primo impatto immerse in miele bollente. Secondo la tradizione appunto i figlioletti della donna li provarono e li trovarono tanto buoni da rischiare di finirli troppo in fretta, e così la madre, riponendoli in un mobiletto della cucina, disse "S'hann' a chiudere" (Bisogna tenerli chiusi). Un'altra etimologia

Eccoci all'ultima ricetta del Menù 2019 di Quanti modi di fare e rifare. Le Cuochine Anna e Ornella hanno preparato questo menù speciale con ricette "made in Japan (Giappone)" e "made in Norway (Norvegia)" con la tag "Ricette dal mondo". Sono state alternate: una giapponese ed una norvegese, questa è la volta di: (Krydra bondepiker) Strati di mele speziate ( Ricetta norvegese pubblicata il 03-12-2017 ) Ne ho fatto due porzioni e ho aggiunto qualche mandorla tostata. Per il resto, quasi...tutto uguale alla ricetta originale Ingredienti per 2 persone 1 mela abbastanza grande 3 cucchiai di zucchero 1/2 dl di acqua 1 cucchiai di burro 3 cucchiai di pane grattugiato 1/2 cucchiaino da the di cannella in polvere qualche mandorla tostata tritata 1,5 dl di panna fresca Preparazione Sbucciare le mele, tagliarle a dadini, scartando il torsolo. Metterli in una casseruola con 2 cucchiai di zucchero e tutta l'acqua. Cu