Panettone con licoli
Buon Anno Nuovo a tutti La nostra cuochina Anna ha preparato un panettone per questo blog, siamo molto contenti di averlo nel nostro archivio, oltretutto è fatto con licoli e noi siamo dei fan del licoli, vero? La ricetta è tratta da una sua preparazione del 2013 ( qui ) sulla base della ricetta del panettone con pasta madre delle sorelle Simili modificata nel 2009 per poter usare licoli ( qui ). E' un piccolo panettone da 500 g, profumato alla vaniglia ed agli agrumi. Ingredienti per un panettone da 500g: Primo impasto 2 tuorli d'uovo 75 g di acqua tiepida 75 g di licoli 40 g di zucchero semolato alcune gocce di essenza di vaniglia 50 g di burro morbido 140 g di farina di forza Secondo impasto 15 g di acqua tiepida 5 g latte in polvere 15 g di zucchero semolato 1 tuorlo d'uovo 20 g di miele 3 g di malto 1/2 cucchiaino di buccia di arancia grattugiata un pizzico di sale 45 g di farina di forza tutto il Primo impasto 40 g di burro morbido, non fuso 50 g di uva sultanina 50