Paola

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Ingredienti home made: tisane alternative

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Tisana con foglie di nespolo e foglie di lemongrass     La nostra Cuochina (la mascotte di questo blog e di Quanti modi di fare e rifare ), che sceglie per noi : Anna, Ornella e Nadia, i pani del mondo da preparare, ha pensato che a volte ci sono degli ingredienti un poco difficili da trovare per chi non vive in Italia e ci ha consigliato di pubblicare in questo blog (poco utilizzato negli ultimi tempi), quello che riusciamo a fare home made. Questa volta gli ingredienti sono due  Tisana di foglie di nespolo e Tisana di lemongrass (citronella)   Iniziamo con le foglie di nespolo Foglie di nespolo appena raccolte, lavate e messe ad asciugare.   Del nespolo conosciamo e apprezziamo soprattutto i suoi frutti, poche persone sanno invece che anche le foglie sono ricche di proprietà. Con queste si può preparare un benefico infuso che aiuta ad abbassare la glicemia. Le foglie di nespolo sono lunghe e di colore verde scuro brillante. Se si ha a disposizione un alber...
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Ingredienti home made: Acqua di fiori d'arancio

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La nostra Cuochina (la mascotte di questo blog e di Quanti modi di fare e rifare ), che sceglie per noi : Anna, Ornella e Nadia, i pani del mondo da preparare, ha pensato che a volte ci sono degli ingredienti un poco difficili da trovare per chi non vive in Italia e ci ha consigliato di pubblicare in questo blog (poco utilizzato negli ultimi tempi), quello che riusciamo a fare home made. Questa volta l'ingrediente è l'acqua di fiori d'arancio   L'acqua di fiori d'arancio viene usata per aromatizzare diverse torte alla frutta, ma anche dolci della cucina mediterranea, fra cui il gibassié, la pompe à l'huile e le madeleine francesi, il roscón de Reyes spagnolo, la pastiera e i cannoli italiani, le samsa algerine e tunisine, e il caffè in Marocco. In altre cucine, l'acqua di fiori d'arancio serve a preparare, ad esempio, la simnel cake, e i pancake. Inoltre, il distillato dei fiori d'arancio è un ingrediente base di alcuni cocktail ( Da Wikipedia ) E p...
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Gli amaretti di Nicola

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Nicola, marito di Clara, una nostra cara amica no-blogger, ogni anno, per il suo onomastico, si prepara questi bellissimi e buonissimi amaretti. Come non approfittare del suo procedimento per sfornare anche noi queste delizie? Ingredienti per circa 40 amaretti : 450 gr di mandorle dolci 50 gr di mandorle amare 500 gr di zucchero 3 albumi. Eliminare la pellicina dalle mandorle sia le dolci che le amare, immergendole per alcuni minuti in acqua calda ma non bollente (circa 80~90 °C). Per passare alla macinatura bisogna farle asciugare e raffreddare altrimenti producono olio. È opportuno quindi effettuare questa fase un giorno prima e lasciare asciugare le mandorle su un vassoio per 24 ore. In alternativa possono essere asciugate in forno riscaldato a 80 °C per alcuni minuti, girandole di tanto in tanto (non devono prendere colore), quindi, quando si sente al tatto che sono asciutte, sfornarle e attendere che si siano raffreddate. Mettere nel frullatore lo zucchero e frul...
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