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Quanti modi di fare e rifare Insalata di ceci con uova strapazzate

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Continuiamo con la seconda ricetta del Menù 2019 di Quanti modi di fare e rifare . Le Cuochine Anna e Ornella hanno preparato questo menù speciale con ricette "made in Japan (Giappone)" e "made in Norway (Norvegia)" con la tag "Ricette dal mondo" . Saranno alternate: una giapponese ed una norvegese, oggi è la volta di: (Kikertsalatmed eggerøre) Insalata di ceci con uova strapazzate ( Ricetta norvegese pubblicata nel blog "Quanti modi di fare e rifare" il 18-02-2018 ) Ingredienti per una porzione: • 100 g di ceci in scatola • 1/4 cipolla rossa • mezza arancia • 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato • lattuga iceberg per una persona • 1 uovo • 1 cucchiaio di acqua fredda •  sale •  pepe • 1/2 cucchiaio di burro per cuocere Preparazione 1. Versare i ceci in un colino e lasciarli scolare bene. 2. Affettare sottilmente la cipolla. Togliere tutta la buccia all'arancia e tagliarla a fette. 3. Mescolare insiem