domenica 13 ottobre 2019

Quanti modi di fare e rifare Merluzzo con prosciutto crudo

Continuiamo con la decima ricetta del Menù 2019 di Quanti modi di fare e rifare. Le Cuochine Anna e Ornella hanno preparato questo menù speciale con ricette "made in Japan (Giappone)" e "made in Norway (Norvegia)" con la tag "Ricette dal mondo".
Saranno alternate: una giapponese ed una norvegese, oggi è la volta di: (Torsk med spekeskinke)  Merluzzo con prosciutto crudo (Ricetta norvegese pubblicata il 30-09-2018)

Ingredienti per 2 persone
• 400 g di merluzzo senza pelle e lische
• pepe macinato grosso
• 2 fette di prosciutto crudo
• 1/2 confezione di pomodorini
• 1 cucchiaio di olio
• 1 dl di panna
• un po' di rucola
• 1/2 broccolo verde
• sale se occorre

Preparazione
Accendere il forno a 200 °C. Asciugare il merluzzo con carta da cucina, tagliarlo in porzioni e cospargerlo di pepe macinato grossolanamente.
Non occorre sale perché il prosciutto crudo, essendo molto saporito, conferirà la giusta salatura.
Avvolgere il pesce con la fetta di prosciutto
 
e, disporlo possibilmente con la parte che si congiunge sotto, in una teglia un po' oliata.
Sistemare i pomodorini vicino al merluzzo, irrorare con l'olio.
Mettere in forno è cuocere per 10-15 minuti o finché toccando il merluzzo con una forchetta non si sfaldi.
Far bollire la panna e aggiungere la rucola. Frullare con il mixer ad immersione, insaporire con sale e pepe.
Mondare e lavare il broccolo, mantenendo parte del gambo, tagliare in quattro parti e far bollire in acqua per circa 5 minuti.
Servire il tutto ben caldo insieme alla salsa.


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Il prossimo incontro con i "Quanti" sarà per il 10 novembre 2019 alle ore 9:00
con la undicesima ricetta del nuovo Menù 2019 "Ricette dal mondo"

(Buta no bara niku teri-yaki ) Pancetta di maiale teriyaki


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Come sempre ricordiamo che
ci sono i pdf con tutte le ricette dal 2011 al 2018
da sfogliare, oppure da richiedere (vedere qui)    
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Vi aspettiamo!




 

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