Quanti modi di fare e rifare Fregola con le arselle
Ho gradito così tanto questo gustosissimo primo piatto del Menù 2018 che troverete nel blog " Quanti modi di fare e rifare ", che ho voluto rifarlo. Sono proprio contenta di aver scelto questa ricetta dal libro “ le Ricette Regionali Italiane” edito da Solares. Questa volta non ho cambiato per niente la ricetta della Fregola con le arselle pubblicata il 17 settembre 2017, ho solo aggiunto del peperoncino. Ingredienti per 2 persone 80 g semola (40 g sottile e 40 g a grana grossa tipo semolino) acqua tiepida qb (circa 40 g) poco sale 200 g di arselle (vongole) 5~6 pomodori da sugo 2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva 1 spicchi d'aglio 1/2 cucchiaino di prezzemolo tritato sale e pepe vino bianco 1/2 peperoncino Per la fregola Mettere i due tipi di semola in un piatto fondo e largo, allargarla con le mani e versare al centro poco acqua tiepida leggermente salata. Strofinare delicatamente in senso circolare, con i polpastrelli,