sabato 25 dicembre 2021

Panone di Natale delle Simili

Panone di Natale delle Cuochine

Per augurare a tutte/i un sereno Natale, noi, le cuochine Anna, Ornella e Nadia, abbiamo deciso di fare e pubblicare un meraviglioso "Panone di Natale delle sorelle Simili" da offrire simbolicamente a tutte le nostre amiche virtuali che ci hanno seguito in molte scorribande culinarie e che ancora si affacciano nei blog della Cuochina per vedere cosa bolle in pentola da queste parti.

Noi tre, ognuna nella propria dimora, abbiamo preparato questo meraviglioso pane di Natale mettendo qualcosa di personale nella preparazione della stessa ricetta.

Il panone Γ¨ molto semplice da realizzare, ma un po' impegnativo da preparare per la notevole quantitΓ  degli ingredienti.
Una volta, questo dolce era anche un indice di come erano andati i raccolti: infatti, nelle annate povere lo si impastava con quello che si aveva in casa e che spesso era poco, se non pochissimo. Ma nelle annate buone, si facevano panoni ricchi di frutta e canditi ed era festa grande.
Ricetta e presentazione tratte dal libro "La buona cucina di casa" delle sorelle Simili, editore Avaliardi pag.150

 

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Versione di Anna   

Ingredienti (Una tortiera da 23 cm)

50 g di zucchero semolato
150 g di farina debole
130 g di marmellata di gelsi
50 g di gocce di cioccolato fondente
45 g di arancia candita tritata
20 g di albicocche secche tritate a coltello
50 g di nocciole tritate grossolanamente
50 g di noci tritate grossolanamente
40 g di uva sultanina
15 g di cacao amaro
50 g di miele
1 cucchiaino di buccia d'arancia grattugiata
1 cucchiaino di spezie (cannella, semi di finocchio, chiodi di garofano, noce moscata)
50 g di latte
10 g di olio di semi
50 g di burro morbido
2 uova
12 g di lievito per dolci    
Per il topping   
noci, albicocche secche e frutta candita

Preparazione

Mescolare tutti gli ingredienti con una spatola, per ultimo aggiungere il lievito per dolci, disporre il composto nella tortiera unta di burro e cosparsa di farina. 

Guarnire con noci, albicocche secche e frutta candita e cuocere in forno a 180°C per 35~40 minuti. (se il topping tende a scurire, coprire con carta stagnola la parte superiore della torta)

Quando sarΓ  freddo coprirlo e sigillarlo con carta stagnola. Farlo riposare un paio di giorni prima di servirlo.

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Versione di Ornella   

Ingredienti (Una tortiera da 20 cm)
50 g di zucchero semolato
150 g di farina debole
130 g di marmellata di mirtilli norvegesi
50 g di cioccolato fondente tritato
45 g di cedro candito
20 g di albicocche secche tritate a coltello
50 g di mandorle tritate grossolanamente
50 g di noci tritate grossolanamente
40 g di uva sultanina ammollata
15 g di cacao amaro
50 g di miele
1 cucchiaino di spezie (cannella, chiodi di garofano, cardamomo)
50 g di latte
10 g di olio di semi
50 g di burro morbido
2 uova
12 g di lievito per dolci
1 pizzico di sale

Preparazione
Mescolare tutti gli ingredienti con una spatola, per ultimo aggiungere il lievito per dolci, disporre il composto nella tortiera rivestita di carta forno. Guarnire con noci, albicocche secche e frutta candita e cuocere in forno a 180°C per 35-40 minuti. (se il topping tende a scurire, coprire con carta stagnola la parte superiore della torta)
 
Quando sarΓ  freddo coprirlo e sigillarlo, sempre con carta stagnola. Farlo riposare un paio di giorni prima di servirlo.
 

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Versione di Nadia

Ingredienti (Una tortiera da 22 cm)

50 g zucchero
150 g farina
130 g marmellata di more
50 g gocce di cioccolato
45 g arancia candita
20 g cedro candito
50 g nocciole tritate grosse
50 g mandorle tritate grosse
40 g uvetta ammollata
15 g cacao amaro
1 cucchiaino pasta d'arancia
50 ml vino bianco
50 ml latte
50 g burro fuso
2 uova
50 g miele
12 g lievito per dolci

Preparazione

Mescolare tutti gli ingredienti con una spatola, per ultimo aggiungere il lievito per dolci, disporre il composto nella tortiera unta di burro e cosparsa di farina. 

Guarnire con noci, mandorle e ciliegie candite e cuocere in forno a 180°C per 35~40 minuti. (se il topping tende a scurire, coprire con carta stagnola la parte superiore della torta) 

Quando sarΓ  freddo coprirlo e sigillarlo con carta stagnola. Farlo riposare un paio di giorni prima di servirlo.




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