Gli amici no-blogger della Cuochina

Continuiamo con la quarta ricetta del Menù 2019 di Quanti modi di fare e rifare . Le Cuochine Anna e Ornella hanno preparato questo menù speciale con ricette "made in Japan (Giappone)" e "made in Norway (Norvegia)" con la tag "Ricette dal mondo" . Saranno alternate: una giapponese ed una norvegese, oggi è la volta di:  (Stekt laks med kokosris) Salmone in padella con riso al cocco ( Ricetta norvegese pubblicata il 22-04-2018 ) Ingredienti per 1 persona • 1 dl di riso Jasmine (circa 75 g) • 1 dl latte di cocco • 1 dl acqua • sale qb • 1 dl farina di cocco • 200 g filetto di salmone senza lische e pelle • una noce di burro • sale e pepe bianco macinato • 80 g cavoletti di Bruxelles • 1/2 spicchio di aglio • 1/2 cucchiaio di olio dal sapore neutro • 1 cucchiaino salsa di soia •  limone (NB. 1 dl = 100 ml) Preparazione Risciacquare bene il riso con acqua fredda e lasciare scolare. Metterlo in una pentola insieme al latte di cocco,...

Continuiamo con la terza ricetta del Menù 2019 di Quanti modi di fare e rifare . Le Cuochine Anna e Ornella hanno preparato questo menù speciale con ricette "made in Japan (Giappone)" e "made in Norway (Norvegia)" con la tag "Ricette dal mondo" . Saranno alternate: una giapponese ed una norvegese, oggi è la volta di: (Ebi katsu) Cotolette di gamberi ( Ricetta giapponese pubblicata nel blog "Quanti modi di fare e rifare" il 18-03-2018 ). Ne ho fatto una sola dose, ma abbondante. Per il resto, solo piccolissime variazioni, ma niente di che. Per 1 persona 100 g di gamberi sgusciati 50 g di kinugoshi tōfu "tōfu seta" 1/6 di cipolla ★ 1 cucchiaio di fecola di patate ★ 1 cucchiaio di maionese ★ 2 cucchiai di pangrattato ★ sale e pepe qb olio di semi qb 1/2 uovo 1 cucchiaino di farina pangrattato di pane integrale qb Preparazione   Tagliare a cubetti e far sgocciolare il tōfu in un colino. Far bollire...

Continuiamo con la seconda ricetta del Menù 2019 di Quanti modi di fare e rifare . Le Cuochine Anna e Ornella hanno preparato questo menù speciale con ricette "made in Japan (Giappone)" e "made in Norway (Norvegia)" con la tag "Ricette dal mondo" . Saranno alternate: una giapponese ed una norvegese, oggi è la volta di: (Kikertsalatmed eggerøre) Insalata di ceci con uova strapazzate ( Ricetta norvegese pubblicata nel blog "Quanti modi di fare e rifare" il 18-02-2018 ) Ingredienti per una porzione: • 100 g di ceci in scatola • 1/4 cipolla rossa • mezza arancia • 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato • lattuga iceberg per una persona • 1 uovo • 1 cucchiaio di acqua fredda •  sale •  pepe • 1/2 cucchiaio di burro per cuocere Preparazione 1. Versare i ceci in un colino e lasciarli scolare bene. 2. Affettare sottilmente la cipolla. Togliere tutta la buccia all'arancia e tagliarla a fette. 3. Mescolare insiem...

Da oggi metteremo mano al Menù 2019 di Quanti modi di fare e rifare . Le Cuochine Anna e Ornella hanno preparato questo menù speciale con ricette " made in Japan (Giappone) " e " made in Norway (Norvegia) "  con la tag " Ricette dal mondo ".  Saranno alternate: una giapponese ed una norvegese, oggi è la volta di: (Doughnut) Ciambelle di zucca, noci e tofu ( Ricetta giapponese pubblicata nel blog "Quanti modi di fare e rifare" il 21-01-2018 ). Io ho preparato solo 9 ciambelle, per il resto, solo piccolissime variazioni, ma niente di che. Per 9 pezzi da 40 g 150 g di zucca 100 g di farina per dolci autolievitante 100 g di kinugoshi tōfu (tōfu seta) 30 g di noci olio per friggere qb olio di semi (per rendere le ciambelle lisce) qb ① 3 cuchiai di zucchero semolato ① ½ cucchiaio di cocco liofilizzato Preparazione Tostare le noci in forno a 180°C per 4 minuti circa e mettere da parte.Quando si raffreddano spezzettarle gross...

Ho gradito così tanto questo gustosissimo primo piatto del Menù 2018 che troverete nel blog " Quanti modi di fare e rifare ", che ho voluto rifarlo. Sono proprio contenta di aver scelto questa ricetta dal libro “ le Ricette Regionali Italiane” edito da Solares. Questa volta non ho cambiato quasi niente della ricetta Ravioli della Val Pusteria (Turteln) , pubblicata il 20 agosto 2017, ho solo usato gli ingredienti per 2 persone.  Ingredienti per 2 persone - Per la pasta: 130 g di farina di segale 10 g di burro 1 tuorlo, latte, sale - Per il ripieno: 100 g di spinaci cumino in polvere (pochissimo) burro per friggere i ravioli, sale insalata  Pulire gli spinaci e lavarli molto bene, sbollentarli con acqua e sale, strizzarli e tritarli. Metterli in una ciotola ed aggiungere un pizzico di cumino. Versare la farina di segale sulla spianatoia, fare la fontana ed unire il sale, il tuorlo, il burro ammorbidito e a tocchetti. Mescolare gli ingredienti...

Ho gradito così tanto questo gustosissimo primo piatto del Menù 2018 che troverete nel blog " Quanti modi di fare e rifare ", che ho voluto rifarlo. Sono proprio contenta di aver scelto questa ricetta dal libro “ le Ricette Regionali Italiane” edito da Solares.Questa volta non ho cambiato quasi niente della ricetta Riso e porri degli ortolani d'Asti pubblicata il 23 aprile 2017. Ho solo diviso a metà tutti gli ingredienti. Ingredienti per 2 persone 100g di riso Arborio 100g di porro mondato 60g di patata pelata 30g di burro 20g di parmigiano grattugiato 25g di groviera 25g di fontina 15g di lardo alloro, aglio, noce moscata, sale e pepe Tagliare il porro a rondelle piuttosto spesse. Far sciogliere la metà del burro in una casseruola, aggiungere una parte dei porri, due foglie di alloro, mezzo spicchio di aglio (che poi andrà tolto), ed il lardo tagliato a minuscoli dadini. Mescolare e far soffriggere a fuoco lento, a recipiente coperto, per circa 20...

Ho gradito così tanto questo gustosissimo primo piatto del Menù 2018 che troverete nel blog " Quanti modi di fare e rifare ", che ho voluto rifarlo. Sono proprio contenta di aver scelto questa ricetta dal libro “ le Ricette Regionali Italiane” edito da Solares. Questa volta ho fato solo dei piccolissimi cambiamenti alla ricetta dei Maccheroni alla bolognese   pubblicata il 22 gennaio 2017: Ingredienti per 2 persone, ho usato manzo macinato, niente fegatini, ho aggiunto alloro e rosmarino. Ingredienti per 2 persone 200g di maccheroni rigati 50g di manzo macinato 25g di pancetta di maiale 25g di cipolla 20g di sedano 20g di carota 15g di burro 1 cucchiaino d'olio extravergine d'oliva  2 chiodi di garofano 1 cucchiaio di vino rosso 1 cucchiaino di farina 50cc di brodo vegetale parmigiano qb sale e pepe alloro, rosmarino Ho tritato, a punta di coltello, la pancetta. Ho mondato, lavato e grattugiato cipolla, sedano e carota e travasato in ...