Simil veneziane dolci con l'impasto base nr 5 della Cuochina (Daniela)

Abbiamo ricevuto questo messaggio via e-mail dalla nostra carissima amica no-blogger Daniela:

Carissima Cuochina,
come non lasciarsi provocare da questo tuo impasto base nr 5? Anch'io lo ritengo un bell'impasto, ben proporzionato negli ingredienti, adatto a tanti lievitati. Per ora ti mando le SIMIL-VENEZIANE DOLCI, le ho chiamate così perchè non sono ripiene di crema. Ma ho già in mente un altro dolce, devo solo trovare il tempo per farlo.
Un abbraccio.
Daniela

Ingredienti:
75ml di latte
60g di burro a temperatura ambiente
45+15g di zucchero semolato (ho un po' abbondato)
100g di licoli
250g di farina 0
1 uovo
½ cucchiaino di malto
aroma naturale di arancia
60g di mandorle, pinoli e zucchero di canna tritati grossolanamente

Al mattino, nella planetaria, ho fatto sciogliere il burro con il latte tiepido e lo zucchero, poi ho aggiunto man mano tutti gli altri ingredienti e fatto impastare, ho lasciato riposare l'impasto per circa 20 minuti poi ho aggiunto il sale. Ho messo a lievitate l'impasto fino al raddoppio.
Al pomeriggio ho aggiunto all'impasto una parte del trito di mandorle, pinoli e zucchero, poi l'ho suddiviso in tante piccole palline sistemandole nella leccarda coperta da carta forno. Le ho lasciate lievitare (nel forno spento) fino al raddoppio, quindi ho spennellato la superficie con il latte, ho cosparso sopra il restante trito (mandorle, pinoli e zucchero) e le ho cotte in forno caldo a 180°~200° per 30 minuti.

Terminata la cottura le ho spolverate con zucchero a velo. Anche i miei vicini di casa (figlia, nipoti e suocera) hanno gradito molto!

Per la madia dei lievitati della Cuochina



Commenti

  1. Cuochina3 marzo 2013 alle ore 14:34

    Grazie cara Daniela, sono venuta di corsa appena ho sentito il profumo di queste veneziani dolci.
    Ne mangio una prima di riporle nella mia màdia, permetti:))) vero?
    Baci

    RispondiElimina
  2. Nadia3 marzo 2013 alle ore 18:00

    Come sei brava Daniela piacerebbero molto anche a me complimenti !!!!!!!

    RispondiElimina
  3. vittoria3 marzo 2013 alle ore 18:11

    Che belle queste simil-veneziane!

    RispondiElimina
  4. anna4 marzo 2013 alle ore 14:31

    Bravissima come sempre Daniela, bellissime le tue veneziane :)
    Anche tu distribuisci ai vicini??? Fortunati anche i tuoi :)

    RispondiElimina
  5. Viviana8 marzo 2013 alle ore 22:18

    Mamma mia che voglia!!!!!! BRAVA brava brava!!!

    RispondiElimina

Posta un commento

Ringrazio chi vorrà palesare la sua visita.
I commenti anonimi non sono graditi.

Post popolari in questo blog

Pane cafone delle sorelle Simili (di Renata)

Immagine
La nostra amica no-blogger Renata ci ha inviato questo meraviglioso "pane Cafone" delle sorelle Simili, ma ha voluto elaborarlo avvolgendolo in un impasto sottile al cioccolato. Ha realizzato un pane bello da vedere e gustosissimo da mangiare. Come al solito ha usato il suo amato licoli . Lei non ha un blog personale per questo pubblichiamo noi le sue ricette in questo blog fatto apposta dalla Cuochina. Lasciamo a lei il compito di spiegarci il procedimento di questo pane: PANE CAFONE DELLE SORELLE SIMILI (ricetta del pane elaborata dal blog MelaZenzero ) E' molto facile trovare nel web il "Pane cafone delle sorelle Simili", la ricetta delle due sorelle pubblicata nel libro "Pane e roba dolce". La ricetta delle sorelle Simili prevede due rinfreschi del lievito madre e almeno 10 ore di lievitazione. Io ho sostituito il lievito madre con licoli ed ho usato farina uno w 370. Inoltre ho voluto dargli un aspetto giocoso, avvolgendolo con un sottile impast
Continua a leggere

Gli amaretti di Nicola

Immagine
Nicola, marito di Clara, una nostra cara amica no-blogger, ogni anno, per il suo onomastico, si prepara questi bellissimi e buonissimi amaretti. Come non approfittare del suo procedimento per sfornare anche noi queste delizie? Ingredienti per circa 40 amaretti : 450 gr di mandorle dolci 50 gr di mandorle amare 500 gr di zucchero 3 albumi. Eliminare la pellicina dalle mandorle sia le dolci che le amare, immergendole per alcuni minuti in acqua calda ma non bollente (circa 80~90 °C). Per passare alla macinatura bisogna farle asciugare e raffreddare altrimenti producono olio. È opportuno quindi effettuare questa fase un giorno prima e lasciare asciugare le mandorle su un vassoio per 24 ore. In alternativa possono essere asciugate in forno riscaldato a 80 °C per alcuni minuti, girandole di tanto in tanto (non devono prendere colore), quindi, quando si sente al tatto che sono asciutte, sfornarle e attendere che si siano raffreddate. Mettere nel frullatore lo zucchero e frul
Continua a leggere

Pane con semi di Chia (WBD 2022) di Renata

Immagine
Il 16 ottobre è l'anniversario della fondazione dell'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura (FAO) e, in questo giorno, si celebra anche la Giornata Mondiale dell'Alimentazione. Sin dal 2006 i foodblogger di tutto il mondo esprimono la loro vicinanza alla giornata indetta dalla FAO, con la Giornata Mondiale del Pane, sfornando lievitati come ringraziamento del pane quotidiano che si riesce a mettere a tavola. Quest'anno al " World Bread Day 2022 ", evento organizzato dalla blogger  Zorra , partecipa anche la nostra amica no-blogger Renata con questa bellissima ricetta di pane. Renata, non avendo un suo blog personale viene ospitata dalla Cuochina in questo blog. (Qui per altre notizie su  World Bread Day  degli anni precedenti).   #wbd2022 #worldbreadday #worldbreadday2022   per WBD 2022 PANE CON SEMI DI CHIA A LIEVITAZIONE MISTA BIGA 300 g farina uno w 370 130 g acqua 60 g licoli Impastare gli ingredienti grossolanament
Continua a leggere