Gli amici no-blogger della Cuochina

Ancora un altro lievitato che ci è arrivato, via e-mail, dalla nostra amica no-blogger Viviana. Ecco le mie "puccette pugliesi" senza patate, ma con la zucca. Avevo in casa una bella zucca e avevo voglia di fare dei panini che non fossero quelli dolci che faccio di solito. Così curiosando nel blog di Anna ho visto queste bellissime puccette (non avevo ancora scoperto gli impasti base della Cuochina) e ho voluto provare. Ho seguito tutto il procedimento come da ricetta, l'impasto era ben idratato perché la zucca alla fine era bella ma troppo umida e, di conseguenza, non tanto saporita. Comunque il risultato è stato soddisfacente. La prossima volta proverò con l'impasto base n°4 della Cuochina In rosso le mie varianti: Ingredienti 250 g farina di forza 150 g farina debole 160 g licoli 220 g patate sbucciate ( 150 g di zucca cotta e schiacciata con la forchetta ) sale 1 cucchiaino acqua tiepida 220 g ( 150 g circa, dipende dalla zucca, se più o meno ...

Abbiamo ricevuto questo bellissimo cuore da una nuova amica no-blogger, la carissima Viviana. Anche lei patita di lievito naturale, aveva la pasta madre ed ha fatto la conversione in licoli e ne è entusiasta. Ha già fatto molti lievitati. Viviana ci ha scritto questo: Innanzitutto grazie per la fiducia che mi state dando e per avermi accolto nel blog dei "no-blogger"!! Questa settimana ho fatto da baby-sitter alle bimbe (di 2 e 5 anni) della mia vicina entrambe influenzate, così, quando sono state meglio, ho pensato di trovare loro qualcosa da fare per fargli mettere le manine in pasta.  Visto che la mamma si è dovuta assentare 2 giorni per lavoro, cosa c'era di meglio che prepararle un bel dolce a forma di cuore?? Detto fatto!! L'impasto nr 1 della Cuochina era proprio quello che cercavo. Ingredienti 100 gr di licoli attivo 160 ml di latte 10 gr di zucchero 1 tuorlo 300 gr di farina di forza (12% di proteine) 15 gr di burro a temperatura ambiente...

La ricetta di un golosissimo primo piatto inviataci tramite e-mail dalla nostra cara amica Daniela. Grazie! Se avete poco tempo a disposizione e volete gustare un primo piatto sostanzioso e genuino, potete provare le pennette al salmone. Quando trovo il salmone fresco lo preparo spesso, perché ha quel gusto dolce che si accompagna bene con i piselli e la panna. Lo ritengo un piatto unico, basta un secondo a base d’insalata mista ed un frutto di stagione e voilà il pranzo è servito…..e vi assicuro è gradito a tutti grandi e piccini. Ingredienti per due persone 130gr di salmone fresco pulito 60gr di piselli surgelati o freschi  140gr di pennette* ½ porro olio evo, panna, poco vino bianco, sale, pepe nero o rosa * Ritengo che 70 gr di pasta a persona sia una quantità più che sufficiente ma, considerando questa ricetta come piatto unico, si può anche abbondare. Pulire il trancio di salmone dalla pelle, dalle eventuali lische e tagliare a piccoli cubetti. Nel frat...

Abbiamo ricevuto questo messaggio, con la ricetta allegata, da Daniena, la nostra carissima amica no-blogg er che ci invia sempre delle bellissime sue ricette. Grazie mille Daniela, ne aspettiamo ancora tantissime.   Carissime Anna & Ornella, grazie di cuore per la bella iniziativa di aprire un blog per “gli amici no-blogger della cuochina”, iniziativa che diventa un’opportunità per chi come me desidera avere un blog di cucina, per condividere idee esperienze e qualche chiacchiera, ma non ha tempo da dedicare. Il tempo è prezioso per tutti ed il tempo libero ancora di più. Ritrovarmi   nella mia cucina con le mani infarinate o appiccicate di pasta è motivo di gioia che mi fa dire anche negli errori che commetto che non è tempo perso, ma prezioso per imparare. Da quando ho scoperto li.co.li e i vari licofrutta tutto quello che riesco a fare   è un piccolo miracolo, mi sorprendo sempre dei risultati. Non avrei mai immaginato di fare il pane in casa ed inve...

Questo è il nuovo blog che la Cuochina ha preparato per poter postare e rendere più visibile i modi di fare e rifare degli amici no-blogger che spesso inviano le loro ricette. Chi, pur non avendo un blog, è tentato di partecipare al nostro cucinare insieme in grande allegria, ma non sa come e dove pubblicare la sua ricetta, ce la può inviare via e-mail all'indirizzo della Cuochina (quantimodidifareerifare@gmail.com). Verrà pubblicata in queste pagine.   ^-^-^-^-^-^-^-^-^-^ Questa volta pubblichiamo la ricetta di Daniela, la nostra carissima amica no-blogger che si accompagna a noi da molto tempo, ecco cosa ci ha scritto: Carissima Cuochina, ti allego la mia ricetta e foto dei bomboloni al forno, cioè i Sockerbullar di Barbara per Quanti modi di fare e rifare di febbraio.Non sono molto soddisfatta di quello che ho realizzato. La ricetta di Barbara prevede il lievito di birra mentre io l'ho sostituito con licoli molto attivo. Tutto è andato bene, prepara...