Gli amici no-blogger della Cuochina

La carissima amica no-blogger Viviana ha voluto riproporre la sua versione della prima ricetta della nostra iniziativa " Quanti modi di fare e rifare ", e cioè " Il pane tedesco alla birra " che il 6 febbraio 2011 ci aveva proposto Tamara . E' un pane molto bello e gustoso, così come è bello e gustoso questo rifatto, a distanza di anni, da Viviana. Grazie carissima Viviana!! *************************** Carissima Cuochina, mi sono finalmene scaricata i PDF così pian pianino farò un po' di ricettine. Ho rifatto questo pane alla birra di quando ancora non vi conoscevo. Mi sono attenuta alla ricetta con piccolissime varianti. Purtroppo però durante l'ultima lievitazione sono dovuta uscire e l'impasto ha pensato bene di lievitare più del necessario. Il pane non è bellissimo, ma dalla morbezza e dal profumo credo sia proprio buono :-)  La ricetta originale è nel pdf 2011 : Ingredienti: 3 grammi di lievito di birra fresco bio 1 cucchi...

Abbiamo ricevuto dalla nostra carissima amica no-blogger Viviana le foto, corredate della ricetta, delle sue mini Quiche Lorraine. Che belle ed invitanti che sono!! Quanti modi di fare e rifare le mini Quiche Lorraine Carissima Cuochina e cuochine nel mondo ecco le mie mini quiche Lorraine. Per la base ho mantenuto la ricetta tale e quale a quella di Dany , invece per il ripieno ho fatto un po' a mio gusto. Non posso darvi le dosi esatte perché ho fatto tutto a occhio, ma più o meno sono queste: 1 uovo 100 g di ricotta vaccina 200 g di stracchino 50 g di grana grattugiato pancetta dolce a cubetti saltata un po' in padella julienne di zucchine passate pochi minuti in padella con olio EVO e scalogno (non le ho messe su tutte le quiche perché una delle mie figlie non le apprezza molto) Ho cotto prima la pasta in bianco, con i ceci per non farla crescere troppo. Una volta raffreddata ho aggiunto il ripieno e rimesso in forno per circa 20 minuti. Gustate ...