Quanti modi di fare e rifare Ravioli della Val Pusteria
Ho gradito così tanto questo gustosissimo primo piatto del Menù 2018 che troverete nel blog " Quanti modi di fare e rifare ", che ho voluto rifarlo. Sono proprio contenta di aver scelto questa ricetta dal libro “ le Ricette Regionali Italiane” edito da Solares. Questa volta non ho cambiato quasi niente della ricetta Ravioli della Val Pusteria (Turteln) , pubblicata il 20 agosto 2017, ho solo usato gli ingredienti per 2 persone. Ingredienti per 2 persone - Per la pasta: 130 g di farina di segale 10 g di burro 1 tuorlo, latte, sale - Per il ripieno: 100 g di spinaci cumino in polvere (pochissimo) burro per friggere i ravioli, sale insalata Pulire gli spinaci e lavarli molto bene, sbollentarli con acqua e sale, strizzarli e tritarli. Metterli in una ciotola ed aggiungere un pizzico di cumino. Versare la farina di segale sulla spianatoia, fare la fontana ed unire il sale, il tuorlo, il burro ammorbidito e a tocchetti. Mescolare gli ingredienti...