Treccia tonda per una brioche (Cecilia)

Ancora uno stupendo lievitato inviatoci dalla cara amica Cecilia, che ringraziamo!

......................................
Avevo 40 g di licolciliegia che avanzava dopo aver preparato le ciabatte. Ho pensato di copiare La treccia tonda per una brioche di Manu del blog Profumi e colori.

La sera ho fatto il poolish con:
  • 40 g di licolciliegia
  • 40 g di farina di forza
  • 60 g di latte (un po' meno delle dosi di Manu, ma io avevo solo 40g di licolciliegia ben attivo)
La mattina seguente al poolish ho aggiunto:
  • 300 g di farina 00R, tanta ce ne voluta per incordare
  • 2 uova
  • 80 g di burro morbido
  • 70 g di zucchero di canna integrale
Ho impastato, con la planetaria. Ho fatto una bella palla e l'ho messa a lievitare per 3-4 ore. Poi ho diviso in 16 parti, fatto dei rotolini tipo gnocchi e intrecciato.

Il risultato dopo 3 ore nel forno spento, ma con la luce accesa.

Ho fatto cuocere nel forno ventilato, preriscaldato a 170°C, per 20 minuti circa. Eccole al taglio e all'assaggio che non ho potuto non fare...
Buonissime e morbidissime.Non ho messo la granella di zucchero perché cerco di stare un po' a dieta e, aggiungi di qua, assaggia di là.....

Commenti

  1. Cuochina15 marzo 2016 alle ore 14:45

    Grazie mille Cecilia, anche queste ottima riuscita.
    Un abbraccio

    RispondiElimina
  2. vittoria15 marzo 2016 alle ore 21:47

    Ma che belle queste trecce tonde, buona serata!

    RispondiElimina
  3. Carla C.16 marzo 2016 alle ore 20:30

    Ho avuto il piacere di assaggiare e sono veramente molto buona e,si mantengono friabili anche x diversi gg.
    Brava Cecilia posta ancora tante ricette.
    Carla

    RispondiElimina
  4. Carla C.16 marzo 2016 alle ore 20:30

    Ho avuto il piacere di assaggiare e sono veramente molto buona e,si mantengono friabili anche x diversi gg.
    Brava Cecilia posta ancora tante ricette.
    Carla

    RispondiElimina
  5. Nonnna sprint17 marzo 2016 alle ore 00:09

    L'intenzione ci sarebbe, é il,tempo che é tiranno
    Grazie x i complimenti
    Cecilia

    RispondiElimina

Posta un commento

Ringrazio chi vorrà palesare la sua visita.
I commenti anonimi non sono graditi.

Post popolari in questo blog

Pane cafone delle sorelle Simili (di Renata)

Immagine
La nostra amica no-blogger Renata ci ha inviato questo meraviglioso "pane Cafone" delle sorelle Simili, ma ha voluto elaborarlo avvolgendolo in un impasto sottile al cioccolato. Ha realizzato un pane bello da vedere e gustosissimo da mangiare. Come al solito ha usato il suo amato licoli . Lei non ha un blog personale per questo pubblichiamo noi le sue ricette in questo blog fatto apposta dalla Cuochina. Lasciamo a lei il compito di spiegarci il procedimento di questo pane: PANE CAFONE DELLE SORELLE SIMILI (ricetta del pane elaborata dal blog MelaZenzero ) E' molto facile trovare nel web il "Pane cafone delle sorelle Simili", la ricetta delle due sorelle pubblicata nel libro "Pane e roba dolce". La ricetta delle sorelle Simili prevede due rinfreschi del lievito madre e almeno 10 ore di lievitazione. Io ho sostituito il lievito madre con licoli ed ho usato farina uno w 370. Inoltre ho voluto dargli un aspetto giocoso, avvolgendolo con un sottile impast
Continua a leggere

Gli amaretti di Nicola

Immagine
Nicola, marito di Clara, una nostra cara amica no-blogger, ogni anno, per il suo onomastico, si prepara questi bellissimi e buonissimi amaretti. Come non approfittare del suo procedimento per sfornare anche noi queste delizie? Ingredienti per circa 40 amaretti : 450 gr di mandorle dolci 50 gr di mandorle amare 500 gr di zucchero 3 albumi. Eliminare la pellicina dalle mandorle sia le dolci che le amare, immergendole per alcuni minuti in acqua calda ma non bollente (circa 80~90 °C). Per passare alla macinatura bisogna farle asciugare e raffreddare altrimenti producono olio. È opportuno quindi effettuare questa fase un giorno prima e lasciare asciugare le mandorle su un vassoio per 24 ore. In alternativa possono essere asciugate in forno riscaldato a 80 °C per alcuni minuti, girandole di tanto in tanto (non devono prendere colore), quindi, quando si sente al tatto che sono asciutte, sfornarle e attendere che si siano raffreddate. Mettere nel frullatore lo zucchero e frul
Continua a leggere

Pane con semi di Chia (WBD 2022) di Renata

Immagine
Il 16 ottobre è l'anniversario della fondazione dell'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura (FAO) e, in questo giorno, si celebra anche la Giornata Mondiale dell'Alimentazione. Sin dal 2006 i foodblogger di tutto il mondo esprimono la loro vicinanza alla giornata indetta dalla FAO, con la Giornata Mondiale del Pane, sfornando lievitati come ringraziamento del pane quotidiano che si riesce a mettere a tavola. Quest'anno al " World Bread Day 2022 ", evento organizzato dalla blogger  Zorra , partecipa anche la nostra amica no-blogger Renata con questa bellissima ricetta di pane. Renata, non avendo un suo blog personale viene ospitata dalla Cuochina in questo blog. (Qui per altre notizie su  World Bread Day  degli anni precedenti).   #wbd2022 #worldbreadday #worldbreadday2022   per WBD 2022 PANE CON SEMI DI CHIA A LIEVITAZIONE MISTA BIGA 300 g farina uno w 370 130 g acqua 60 g licoli Impastare gli ingredienti grossolanament
Continua a leggere