Quanti modi di fare e rifare le Graffette di patate (Viviana)
Abbiamo ricevuto da Viviana queste golosissime graffette di patate, siamo felici di averla di nuovo fra noi e pubblichiamo queste delizie nello spazio dedicato agli amici no-blogger della Cuochina. Grazie Viviana :) Carissima Cuochina ecco la mia versione delle graffette di patate di Anisja per Quanti modi di fare e rifare . Ingredienti: 300 g di patate già cotte e passate 550 g di farina 00 13,4% di proteine 100 g di farina di riso 180 g di licoli 100 g di burro morbido 60 g di zucchero 160 g di latte circa la buccia grattugiata di un'arancia e di un limone 1 pizzico di sale per friggere - olio di semi di arachidi per decorare - zucchero semolato Prima di tutto ho lessato le patate, sbucciate e schiacciate con lo schiacciapatate ancora calde e poi lasciate raffreddare. Le ho trasferite nella ciotola della planetaria e impastate con licoli e una parte del latte appena tiepido. Continuando ad impastare ho unito lo zucchero e,...