Quanti modi di fare e rifare i Maritozzi (Viviana)
Abbiamo ricevuto via mail questa ricetta da Viviana Per " Quanti modi di fare e rifare ...i Maritozzi colla panna di Silvia " ecco i miei personali maritozzi con crema chantilly alle nocciole: INGREDIENTI per 12 maritozzi: 270 g farina 00 13,4% proteine + 30 g farina di riso 130 g circa di acqua 1 pizzico di sale 75 gr di zucchero semolato 3 cucchiai olio extravergine di oliva 100 g licoli buccia grattugiata di 1/2 limone per la glassa 10 g di zucchero di canna 2 cucchiai di acqua bollente per la farcitura crema chantilly alle nocciole Dopo aver rinfrescato il mio licoli ho aggiunto l'acqua, lo zucchero (tutto, per errore) e le farine. Ho impastato nella planetaria e aggiunto poi la buccia di limone, il sale e l'olio EVO. Lasciato impastare fino a che ben incor...