Gli amici no-blogger della Cuochina

  Quanti modi di fare e rifare...i panini allo zafferano della Cornovaglia Carissima Cuochina, ho dovuto fare qualche piccola variante per adattare la ricetta al mio lievito, ai gusti delle mie teenager e allo zafferano che avevo in casa, ma il resto è rimasto invariato. Ingredienti Un pizzico grande di filamenti di zafferano (1 bustina di zafferano in polvere da 0,1g quelli che si trovano nei supermercati ) 1 cucchiaio di acqua bollente ( non l'ho usata )   150ml di latte 125 g di burro non salato 100 ml d'acqua 600 g di farina bianca per pane 5 g di sale marino fine 7g di lievito di birra secco di azione veloce ( 1/2 cucchiaino di lievito di birra disidratato in granelli, da riattivare ) 85 g di zucchero semolato 1 uovo medio 200 g di uva passa 50 g ( alle mie figlie non piace ) ammollata nello Zibibbo ( vino liquoroso siciliano ) 2 cucchiai di miele per la glassa ( facoltativo ) latte 2 teglie foderate con carta da forno Prima di tutto ho sciolto il...

Carissima cuochina eccomi qui ancora una volta ad aprire la finestra della mia cucina sul mondo, insieme a tutte le cuochine che si apriranno la loro finestra della cucinia con il tuo invito.  Questa volta è stata proprio una sfida, perché sin dalla prima lettura della ricetta, ho desiderato sfidare il ldb così comodo da usare, sostituendolo con il mio carissimo li.co.li che per riuscire bene ha sempre bisogno di coccole…… Innanzitutto voglio ringraziare Euan del blog “ Signor Biscotti ” per avermi dato la possibilità di conoscere, provare e gustare questa bella ricetta. Ho cercato di rispettare le dosi della ricetta originale, ma come ho già detto, non ho resistito a sostituire il lievito di birra con il licomela, per questo ho dovuto adattare un poco la quantità dei liquidi anche per esigenze della farina usata da me. PANE ALLO ZAFFERANO (THREE KINDS OF SAFFRON BREAD) 150 ml di latte 125 gr di burro 100~110 ml di acqua 450 gr di farina 0 90 gr di zucc...

Carissima Cuochina, ecco la mia realizzazione del " Pane allo zafferano " di Euan per Quanti modi di fare e rifare ! Io non ho un blog ma mi aggrego di cuore al gruppo degli amici no-blogger! Ho apportato alcune piccole modifiche agli ingredienti di Euan . :-((( ) PER 16 PANINI-croissants Un pizzico grande di filamenti di zafferano 1 cucchiaio di acqua bollente 150ml di latte 125 g di burro non salato 100 ml d'acqua (per me l'acqua di cottura delle cotogne) 600 g di farina bianca per pane (per me farina di Kamut integrale) 5 g di sale marino fine 7g di lievito di birra secco di azione veloce 85 g di zucchero semolato (per me 55 g di miele di fiori di rododendro) 1 uovo medio 200 g di uva passa 2 cucchiai di miele per la glassa PREPARAZIONE Ho pestato i fili di zafferano nel mortaio poi li ho messi in una tazzina e ho versato sopra il cucchiaio di acqua bollente, lasciando riposare il tutto per circa 3 ore. Ho fatto bollire il latte, poi vi h...