Pennette al salmone (Daniela)

La ricetta di un golosissimo primo piatto inviataci tramite e-mail dalla nostra cara amica Daniela. Grazie!

Se avete poco tempo a disposizione e volete gustare un primo piatto sostanzioso e genuino, potete provare le pennette al salmone.
Quando trovo il salmone fresco lo preparo spesso, perché ha quel gusto dolce che si accompagna bene con i piselli e la panna. Lo ritengo un piatto unico, basta un secondo a base d’insalata mista ed un frutto di stagione e voilà il pranzo è servito…..e vi assicuro è gradito a tutti grandi e piccini.

Ingredienti per due persone
  • 130gr di salmone fresco pulito
  • 60gr di piselli surgelati o freschi 
  • 140gr di pennette*
  • ½ porro
  • olio evo, panna, poco vino bianco, sale, pepe nero o rosa
* Ritengo che 70 gr di pasta a persona sia una quantità più che sufficiente ma, considerando questa ricetta come piatto unico, si può anche abbondare.

Pulire il trancio di salmone dalla pelle, dalle eventuali lische e tagliare a piccoli cubetti.
Nel frattempo, in un padella, rosolare in poco olio il porro tagliato a rondelle, aggiungere il salmone, fare insaporire poi sfumare con un po’ di vino bianco. Unire i piselli e lasciare cuocere. Verso la fine unire due o tre cucchiai di panna, salare e pepare. Scolare le pennette e farle saltare in padella nel sugo aggiungendo, se necessario un po’ di acqua di cottura.
Buon appetitooooooooo.


Commenti

  1. Daniela cara è sicuramente gustosissimo ed anche veloce da preparare! Fa venire l'acquolina in bocca..quel bel piatto di pasta! Grazie per avere condiviso con noi la tua personale ricetta

    RispondiElimina
  2. E' vero Daniela è un ottimo piatto unico, buona serata!

    RispondiElimina
  3. Che sfiziose queste pennette, facili e gustose :)
    Grazie cara Daniela

    RispondiElimina
  4. Ecco proprio una bellissima idea per il pranzo di domenica!!! Mia suocera le fa con piselli e pancetta, ma credo che col salmone siano una delizia...e poi vanno benone per la Quaresima :-)

    RispondiElimina

Posta un commento

Ringrazio chi vorrà palesare la sua visita.
I commenti anonimi non sono graditi.

Post popolari in questo blog

Pane cafone delle sorelle Simili (di Renata)

Pane con semi di Chia (WBD 2022) di Renata

Panettone con licoli