Quanti modi di fare e rifare Ramen freddi con petto di pollo e peperoni verdi

settembre 08, 2019

Continuiamo con la nona ricetta del Menù 2019 di Quanti modi di fare e rifare. Le Cuochine Anna e Ornella hanno preparato questo menù speciale con ricette "made in Japan (Giappone)" e "made in Norway (Norvegia)" con la tag "Ricette dal mondo".

Saranno alternate: una giapponese ed una norvegese, oggi è la volta di: (Niwatori mune niku to pīman no hiyashi chūka) Ramen freddi con petto di pollo e peperoni verdi (Ricetta giapponese pubblicata il 26-08-2018)

Ne ho fatto una sola porzione, ma abbondante, invece dell'aceto di riso ho usato aceto di mela. Per il resto, tutto uguale alla ricetta originale

Per 1 persona

1/2 petto di pollo (100 g)
1 cucchiaio di sake
1/2 cucchiaio di fecola di patate
1 porzione di spaghetti cinesi (ramen)
1 peperone verde
1 cucchiaino di olio di sesamo
Un po’ di sale e pepe

☆ salsa agrodolce

25cc di acqua
1 cucchiai di zucchero
poco sale
25cc aceto di mela
25cc salsa di soia

Preparazione
In una pentola, far cuocere gli spaghetti cinesi (ramen) in acqua in ebollizione, per il tempo riportato nella confezione, quindi travasare in un colino e far raffreddare sotto l’acqua corrente. Far sgocciolare e tenere da parte.
Preparare la salsa agrodolce versando in una ciotola gli ingredienti contrassegnati con ☆ e mescolare.

Affettare i peperoni verdi e togliere i semi. Tagliare anche il pollo a pezzi e travasare in una ciotola; aggiungere fecola, sake e mescolare con le mani.

Versare l'olio di sesamo in una padella e far riscaldare, trasferire i pezzi di pollo e far soffriggere sino a quando il pollo diventa ben rosolato.
Aggiungere nella padella i peperoni e far soffriggere, quando saranno appassiti, salare e pepare.