Quanti modi di fare e rifare lo Stracotto di manzo con polenta

Riproponiamo anche in questo blog la ricetta dello "Stracotto di manzo con polenta" di Daniela che, per problemi familiari, non ha avuto tempo e modo di rifare la sua ottima ricetta per Quanti modi di fare e rifare, la bellissima iniziativa della Cuochina

Ingredienti:
Dose per due persone:
  • 600 gr di manzo
  • 1 carota 
  • una gamba di sedano 
  • una cipolla 
  • 2 spicchi d'aglio 
  • qualche chiodo di garofano
  • una spolverata di cannella
  • gr. 250 polpa di pomodoro
  • vino rosso secco
  • sale e pepe. 
Ho inciso con la punta di un coltello la polpa di manzo in diversi punti, inserendo poi due spicchi d'aglio tagliato nella lunghezza (picchettare), poi ho infarinato la carne e l'ho rosolata in un tegame a doppio fondo precedentemente riscaldato, senza aggiungere grassi.
Quando la carne si è rosolata da tutte le parti ho aggiunto le verdure tritate e solo in un secondo tempo due cucchiai di olio evo. Ho lasciato rosolare per bene affinché s'insaporisse con le verdure, poi ho aggiunto la polpa di pomodoro e due bicchieri di vino rosso. Ho lasciato cuocere per 3 ore la carne bagnando di tanto in tanto con il vino rosso. 
A fine cottura, ho passato con un colino il sughetto di cottura e ho servito la carne tagliata con la polenta. Questo piatto unico si può accompagnare benissimo anche con il purè di patate al posto della polenta. 

Polenta per due persone: 
  • gr.300 di farina gialla 
  • acqua 
  • sale 
Cuocere la farina gialla per circa ¾ d'ora in acqua salata, lasciandola abbastanza morbida.


Il 6 dicembre 2013 l'appuntamento è 
da JèAle per la ricetta natalizia

Commenti

  1. Cuochina6 novembre 2013 alle ore 09:02

    Buongiorno carissima Daniela
    grazie per la tua cortese ospitalità.
    E' bello incontrarci in questo giorno dedicato al piacere di stare insieme, prova ne sono le stupende versioni fatte e rifatte da tutte noi.
    Io, Anna ed Ornella nel ringraziarti per la tua gentilezza, ti invitiamo il prossimo mese a casa di JèAle per entrare nell'atmosfera natalizia con il Pampapato di Ferrara.
    Ti aspettiamo :)

    La Cuochina

    RispondiElimina
  2. elena6 novembre 2013 alle ore 22:54

    Grazie Daniela della bella ricetta... è stato un vero piacere prepararla, rimarrà impresso nelle nostre menti il profumo di questo piatto! te lo assicuro!

    RispondiElimina
  3. vittoria7 novembre 2013 alle ore 05:52

    Grazie Daniela per questa gustosa ricetta, alla prossima!!!

    RispondiElimina
  4. apelaboriosa9 novembre 2013 alle ore 06:22

    ciao Daniela,
    una ricetta gioiosa e che fa "casa".
    Siamo state felici di rifarla. GRAZIE
    Un bacio dalle 4 apine

    RispondiElimina
  5. Unknown9 novembre 2013 alle ore 14:50

    Grazie a tutte voi, sto cercando di rispondere a tutte le cuochine che hanno partecipato, ma ho qualche problemino in famiglia e il tempo è tiranno...
    Un abbraccio a tutte.
    Daniela

    RispondiElimina

Posta un commento

Ringrazio chi vorrà palesare la sua visita.
I commenti anonimi non sono graditi.

Post popolari in questo blog

Pane cafone delle sorelle Simili (di Renata)

Immagine
La nostra amica no-blogger Renata ci ha inviato questo meraviglioso "pane Cafone" delle sorelle Simili, ma ha voluto elaborarlo avvolgendolo in un impasto sottile al cioccolato. Ha realizzato un pane bello da vedere e gustosissimo da mangiare. Come al solito ha usato il suo amato licoli . Lei non ha un blog personale per questo pubblichiamo noi le sue ricette in questo blog fatto apposta dalla Cuochina. Lasciamo a lei il compito di spiegarci il procedimento di questo pane: PANE CAFONE DELLE SORELLE SIMILI (ricetta del pane elaborata dal blog MelaZenzero ) E' molto facile trovare nel web il "Pane cafone delle sorelle Simili", la ricetta delle due sorelle pubblicata nel libro "Pane e roba dolce". La ricetta delle sorelle Simili prevede due rinfreschi del lievito madre e almeno 10 ore di lievitazione. Io ho sostituito il lievito madre con licoli ed ho usato farina uno w 370. Inoltre ho voluto dargli un aspetto giocoso, avvolgendolo con un sottile impast...
Continua a leggere

Gli amaretti di Nicola

Immagine
Nicola, marito di Clara, una nostra cara amica no-blogger, ogni anno, per il suo onomastico, si prepara questi bellissimi e buonissimi amaretti. Come non approfittare del suo procedimento per sfornare anche noi queste delizie? Ingredienti per circa 40 amaretti : 450 gr di mandorle dolci 50 gr di mandorle amare 500 gr di zucchero 3 albumi. Eliminare la pellicina dalle mandorle sia le dolci che le amare, immergendole per alcuni minuti in acqua calda ma non bollente (circa 80~90 °C). Per passare alla macinatura bisogna farle asciugare e raffreddare altrimenti producono olio. È opportuno quindi effettuare questa fase un giorno prima e lasciare asciugare le mandorle su un vassoio per 24 ore. In alternativa possono essere asciugate in forno riscaldato a 80 °C per alcuni minuti, girandole di tanto in tanto (non devono prendere colore), quindi, quando si sente al tatto che sono asciutte, sfornarle e attendere che si siano raffreddate. Mettere nel frullatore lo zucchero e frul...
Continua a leggere

Piadina romagnola con licolamarena

Immagine
Carissima cuochina, eccomi qui a proporre la piadina romagnola. Ho trovato una ricetta che fa proprio al caso mio qui ho fatto alcune modifiche e il risultato finale non è niente male. La piadina è un prodotto alimentare fatto di pochi ingredienti naturali, farina, strutto o olio, sale e acqua. E' tipica della romagna e si può gustare in tantissimi modi... io l'ho preparata alla maniera più classica, con prosciutto, stracchino e rucola. Con il caldo che fa la voglia di accendere il forno per cuocere il pane è sempre meno e la piadina è un'ottima soluzione. Ingredienti: 250 g di farina 0 30 g di strutto ammorbidito 40 g licolamarena 110 g di acqua 5 g di sale Nella planetaria ho impastato tutti gli ingredienti ottenendo una pasta morbida e soda, ho fatto riposare in frigorifero per quasi 15 ore. Il giorno dopo ho tolto la pasta dal frigo lasciandola riposare a temperatura ambiente, poi ho l’ho divisa in quattro palline.  Con un mattarello...
Continua a leggere