Post

Visualizzazione dei post da settembre, 2018

Quanti modi di fare e rifare Strascinate coi peperoni cruschi

Immagine
Ho gradito così tanto questo gustosissimo primo piatto del Menù 2018 che troverete nel blog " Quanti modi di fare e rifare ", che ho voluto rifarlo. Sono proprio contenta di aver scelto questa ricetta dal libro “ le Ricette Regionali Italiane” edito da Solares. Questa volta non ho cambiato quasi niente della ricetta Strascinate coi peperoni cruschi , pubblicata il 19 febbraio 2017. Ho solo fatte le strascinate rigate con il riga gnocchi. Ingredienti per 2 persone Per le strascinate 200g di semola rimacinata 5g di sale fino 100~110g di acqua calda Ingredienti strascinate 40g d'olio extravergine d'oliva 4 peperoni cruschi 1 spicchio d'aglio 1 peperoncino 30g di mollica di pane sale qb prezzemolo Fare la fontana con la semola, unire il sale e l'acqua calda (40°C circa). Controllare la quantità d'acqua. Lavorare la pasta fino a quando diventa morbida e liscia, lasciar riposare sotto una ciotola per 30 minuti