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Quanti modi di fare e rifare: Gnocchi alla romana

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Ho gradito così tanto questo gustosissimo primo piatto del Menù 2018 che troverete nel blog " Quanti modi di fare e rifare ", che ho voluto rifarlo. Sono proprio contenta di aver scelto questa ricetta dal libro “ le Ricette Regionali Italiane” edito da Solares ( qui per la copia della pagina del libro ). Ho seguito la ricetta pari pari ma diminuendo ad 1/4 gli ingredienti. Ne sono venute due belle porzioni. Ingredienti per due 60 g di semolino 30 g circa di burro 20 g parmigiano grattugiato 1/4 di litro di latte sale 1 tuorli d'uovo Procedimento Scaldare il latte con un pizzico di sale e un pezzetto di burro tolto dal totale dei 30 g. Quando bolle versare a pioggia il semolino, mescolando energicamente con una frusta, per evitare che si formino grumi. Cuocere a fuoco medio-basso fino a quando addensandosi si scosta dai bordi della pentola, mescolando di tanto in tanto. A cottura, togliere dal fuoco ed aggiungere un cucchiaio di parmigiano e